Mandulás csiga citromos mascarpone krémmel

A fiaimnak nagyon szeretek kedveskedni a kedvenc ételeikkel. Ez a süti is a kedvencek listáján szerepel. Hasonlít a darázsfészekre, de a citromos krémmel leöntve totál más lesz a végeredmény, isteni finomság.

Hozzávalók: (12 csiga lesz)

tészta:

-175 g langyosvíz
-1 tasak szárazélesztő
-100 g cukor
-60 g natúr joghurt
-1 tojás
-80 g olaj
-560 g liszt
-1/2 teáskanál só

töltelék:

-100 g darált mandula
-5 g őrölt fahéj
-100 g nádcukor
-50 g olvasztott vaj

mascarpone krémhhez:

-100 g mascarpone (de lehet natúr vajkrém is)
-100 g porcukor
-1 evőkanál citromlé
-2 evőkanál tej

+1 tojásra lesz még szükség, hogy a megkelt csigákat bekenjük.

A tésztához először a nedves hozzávalókat keverjük össze, azután a száraz összetevőket keverjük bele a masszába és egy kis dagasztással szép fényes ruganyos cipót gyúrunk. Kis liszttel leszórjuk és lefedve egy órára félretesszük kelni.

Ha megkelt a tészta kinyújtjuk kb. 30 cm x 40cm-es téglalap formára. Megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a cukros mandulás keverékkel, feltekerjük és 12 csigát vágunk belőle.

Kivajazott és sütőpapírral bélelt formába pakoljuk és lefedve újabb 2 óra pihentetés következik.
Ha letelt a kelesztési idő egy felvert tojással átkenjük a tésztát és mehet a sütőbe 160 fokon 35 perc sütés, de érdemes ellenőrizni, mert sütőtől is függ a sütési idő.

Amíg sűl össze lehet állítani a citromos krémet, a mascarpone legyen szobahőmérsékletű, mert csak úgy lehet csomómentesen kikeverni a porcukorral. Mehet hozzá a citromlé és a tej.

A kész sütiket ezzel a masszával kell lecsorgatni.

Kellemes időtöltést és jó étvágyat! 🙂

Ha tetszett bejegyzés és az ötlet, kérlek, kövess a Facebook-on, Instagramon, a Thumbler vagy a Pinterest oldalamon, így biztosan mindig frissen értesülsz az újdonságokról.

Süssetek cantuccini-t a tea mellé!

Bár hétvégén jobb lett volna megosztanom Veletek a receptet, de bátran hozzáfoghattok délután is a sütögetésnek, mert nem nehéz és baromi hamar össze lehet dobni az alapot.
A legnehezebb részlete a sütés folyamatának, várakozás a végeredményre. Az alaptésztát bármivel lazán lehet ízesíteni, kedvenc aszalt gyümölcsöket vagy fűszereket hozzáadva kísérletezni. Az isteni cantuccini pedig üvegben tárolva várhatja az aktuális kísérőjét, tea, kávé, kakaó, este pedig rátalálhat egy pohár bor. Sőt szépen csomagolva még ajándék is lehet, ha nem faljátok fel mindet! Sanszos a dolog! Jó sütést mindenkinek!

Hozzávalók:

12 dkg liszt
7 dkg cukor
10 dkg kedvenc, mehet vegyesen: mandula, mogyoró, kandírozott narancs, mazsola, áfonya stb…
1/4 teáskanál sütőpor
2 dkg vaj
1 tojás
1/2 citrom reszelt héja
pici fahéj, pici só

Mindent összekeverve, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 3-4 cm széles és 40 cm hosszú rudat kell formázni (vizes kézzel könnyebb), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc sütés,  de biztos, ami biztos, végezzetek tűpróbát. Ha megsült és picit hűlt, éles késsel, 1 cm-es csíkokat vágjatok, majd vissza a sütőbe, kicsit megsütni a szeleteket is. Tárolni egy kekszes doboz vagy üveg a legalkalmasabb.