12/06/2016

Ferrero Dekor Workshop 2016, Fördős Zé, kisFlanc



Az elmúlt héten a Ferrero Magyarország háziasszonnyaként dekor workshopot tartottam Fördős Zé házigazda (a Konyhafőnök zsűritagja és a Street Kitchen népszerű bloggere) kíséretében, aki gondoskodott a kellemes hangulatról és a kitűnő ételekről, mert, abban is részesültünk... (De még milyen szuper színvonalon! Recepteket lejjebb olvashattok!)
Célunk, a Ferrero ünnepi kiadványa alapján készíthető asztaldekorációk népszerűsítése volt. A gyönyörű és ötletekben dúskáló kiadványt a hozzájuk tartozó letölthető sablonokkal, itt találhatjátok:  FERRERO ÜNNEPI DEKOR

Az esemény első órájában 2 ötletet készítettünk el a résztvevőkkel. Voltak, akik visszafogottabban és voltak, akik kreatívan tovább gondolva több ötletet is megvalósított. Mindkét ötletet a Ferrero kiadványából valósították meg a vendégek, csak játszottunk az alapszínekkel, mert a lehetőségek száma, tudjátok, végtelen.
Most nézzétek az eseményről készült fotókat és javaslom, ha legközelebb ilyen szuper eseményre kaptok meghívást, gyertek el, a hangulat szuper volt, a kaja pedig, magasan verte a szintet!
Köszönet a Ferrero Magyarországnak a lehetőségért, Fördős Zének a kitűnő ünnepi menüért, az Akadémia Italia-nak a helyszínért és a szuper szervezőcsapatnak! :)




 Az esemény résztvevői voltak többek között: a SHE női magazin két munkatársa, Baranyai Kata és Horváth Antónia. (A szenzációs csajok! Imádom Őket!)

Brandt Dia, Masni dekoráció és angyali kisfia, aki fiatal kora ellenére elsőként vágott a papírok közepébe. Hát, igen, az alma nem esik messze...




Köszönet a részvételért Pécsi Balázsnak, akivel régi munkakapcsolatszálak fűznek össze és nagyon örülök, hogy találkoztunk...


Amikor Fördős Zé feldobta a hangulatot és Emese a Dekorella  blog írója (nagyon örültem, hogy Vele is találkozhattam) munka közben lett lencsevégre kapva...


Ha azt hinnétek, hogy Zé csak főzött, tévedtek! Ő is szeretett volna dekorációkat gyártani...




Voltak, akik idő előtt teljesítettek, így nekik rögtönöztem egy dobozka sablonját, felrajzoltam a maradék papírra és ÍME, itt az eredménye...



Amikor már a dekor workshop végére jártunk, következett Zé és a csodálatos vacsorája...


Az előétel:

Gravlax színes céklákkal

Hozzávalók 8 főre

1 db egész lazacfilé (szálkázva, bőr nélkül, kb. 60−70 dkg)
1 db kisebb cékla
1 marék durva szemű tengeri só
1 tk. durvára őrölt fekete bors
1 dl vodka
1 púpozott ek. barna cukor
1 csokor friss kapor
1 tk. egész koriander
1 db lime

+
50 dkg sima, sárga, cirmos cékla vegyesen
40 dkg tejföl
Friss kapor


  1. Keressünk egy olyan tepsit, amiben elfér az egész lazacfilé, de befér a hűtőbe!
  2. A tepsi közepére fél marék durva sót szórunk, ráfacsarjuk a fél lime levét, és ráhelyezzük a bőrétől megfosztott, egész nyers filét.
  3. Ráöntjük a halra a vodkát, rászórjuk a só többi részét, majd ráreszelünk kb. 2 evőkanálnyit a megpucolt céklából.
  4. Egyenletesen meghintjük a durva borssal, a finomra vágott kaporral, az egész korianderrel és a barna cukorral.
  5. Ráfacsarjuk a lime másik felét.
  6. A tepsit benne a bepácolt hallal jól betekerjük fóliába, ráhelyezünk egy másik tepsit a halra, és erre súlyokat pakolunk nehezéknek. (Könyv, konzerv, bármi jöhet, ami jó nehéz.) A lényeg, hogy a lazac folyamatos préselés alatt álljon a következő 48 órában a hűtőszekrényben.
  7. Az alkohol, a fűszerek és a cékla leve finoman átjárja majd a halat, miközben a cukor és a só hatására nedvesség távozik belőle.
  8. Két nap érlelés után kivesszük a hűtőből, a lazacról eltávolítjuk a sót és a céklát, és egy nedves konyharuhával áttöröljük.
  9. Tálalásnál vékony szeleteket vágunk belőle, és gyönyörködünk a színekben, amelyeket kapott. Folyamatosan hűtőben tartva 1 hétig eláll.

A céklasalátához a színes céklákat puhára főzzük, vékonyra szeleteljük és borecetes-sós-cukros pácba helyezzük 2-3 órára.
Tálalásnál a céklákat egymást kissé fedve carpaccio-szerűen a tányérra pakoljuk, közepére helyezzük a vékonyra szeletelt gravlaxot, tetejére egy kanál tejfölt rakunk. Megszórjuk friss kaporral, meglocsoljuk olívaolajjal és hidegen tálaljuk egy kis pirítóssal.



A főétel:
Porchetta répapürével
Alapanyagok aporchettához:
·    1,5-2 kg süldő malac császárhús
·    1 ek só
·    1/2 ek durvára őrölt bors
·    2-3 ek száraz vörösbor
·    1 szelet szikkadt kenyér, héja nélkül
·    2+2+2 ek olívaolaj
·    1 fej vöröshagyma
·    4-5 gerezd fokhagyma
·    1 kisebb sertésszűz
·    3 ág rozmaring
·    1 csomó kakukkfű
·    1 csokor zsálya
·    1 csokor bazsalikom
·    4 csokor petrezselyem
·    2 vöröshagyma
·    4 sárgarépa
·    2 szál angol zeller
·    4 ek étolaj
Alapanyagok a mártáshoz:
·    a hús alatt sült zöldségek
·    3 ek sűrített paradicsom
·    2 ek liszt
·    kb. 4 dl húsleves vagy alaplé
·    1-2 dl tej
·    3 dkg vaj
A császárhúst kiterítjük, oldalait belülről kifelé bemetsszük és kihajtjuk, hogy egy nagy téglalapot kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés vörösborral. Összehajtjuk és 10 percig pihenni hagyjuk.
A kenyér héját levágjuk, a belét feldaraboljuk és aprítógépben morzsává aprítjuk. Egy serpenyőben 2 ek olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Kiszedjük a serpenyőből és félretesszük. A serpenyőbe ismét olajat öntünk és lepirítjuk rajta a finomra vágott hagymát és a szeletekre vágott fokhagymát. Összeforgatjuk a morzsával és félretesszük.
A zöldfűszerek leveleit letépkedjük és mindet finomra aprítjuk, majd a morzsás keverékhez adjuk és összeforgatjuk. A keverék 2/3 részét a kiterített császárhúsra kanalazzuk és egyenletesen eloszlatjuk. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd a császárhús kiterített oldalait behajtjuk. A hajtás mentén, a hús közepére tesszük a sertésszüzet, ami előtte sózzuk és borsozunk. Rászórjuk a maradék fűszeres morzsát és feltekerjük a császárhúst, úgy hogy a szűz a közepére kerüljön. Megkötözzük.
Durvára vágjuk a hagymát, sárgarépát, zellert és egy tepsire tesszük. Meglocsoljuk olajjal és ráültetjük a megkötözött húst. 130 fokra előmelegített sütőben 4 órán át sütjük.
Közben elkészítjük a zöldségköretet: a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a paszternákot egyforma gerezdekre vágjuk. Tepsibe tesszük, meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk. Fél órára a porchetta mellé tesszük sülni 130 fokon. A sütőt, benne a porchettával és a zöldségekkel, 200 fokra hevítjük fel (eddigre a hús 4 órát, a zöldségek fél órát sültek 130 fokon). Amikor a zöldségek teljesen átsültek és kissé megpiríultak, a porchetta pedig ropogósra sült, a sültőt elzárjuk és mindent kiveszünk belőle.
A húst fél órát pihentetjük. Közben befejezzük a köretet és elkészítjük a mártást.
A mártáshoz a hús alatt összesült zöldségeket és a hús levét egy lábosba áttesszük. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és alaposan lepirítjuk, amíg barna lesz, hogy ne maradjon paradicsom íze. Hozzáadjuk a lisztet és ezzel is tovább pirítjuk. Felöntjük húslevessel és 10 percig forraljuk közepesen erős láng felett. Ezután leszűrjük, a szűrőn egy kicsit átpasszírozzuk. A körethez a sült zöldségek kétharmadát botmixerrel simára pürésítjük, közben sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a kurkumát. Annyi meleg tejet adunk hozzá, amitől megfelelően krémes lesz és tovább pürésítjük. A végén beledobunk egy darab vajat is, hogy szép fénye legyen, ezzel és leturmixoljuk.
Tálaláskor a tányéron elsimítunk egy adag zöldségpürét, ráteszünk néhány szál sült zöldséget és ráültetünk egy szép szelet porchettát. Körbelocsoljuk egy kevés (vagy sok) mártással és elfogyasztjuk.



A desszert:

Panna cotta tart gyümölcsökkel és Raffaelloval

Alapanyagok az omlós-ropogós pitetésztához:
350 g liszt
50 g porcukor
5 g só
270 g hideg vaj
1 tojás
1 ek hideg víz

A pannacottához:

5 dl sűrű kókusztej (kis piros konzerv shan’shi)
3 dl víz
50 g kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor v. egy rúd vanília
8 lap zselatin

A díszítéshez:

50 dkg bogyós gyümölcs vegyesen
8 db Raffaello praliné

A tésztához lazán összegyúrjuk a lisztet, a porcukrot, a sót, a kockákra vágott hideg vajat, a tojást és a hideg vizet, úgy, hogy ügyelünk rá, hogy ne dolgozzuk túl. Egy fél órát hűtőben pihentetjük, majd egy lisztezett deszkán egészen vékonyra (kb. 3 mm) nyújtjuk és kibéleljük vele a kivajazott piteformát. A felesleget levágjuk és egy alufóliával kibélelve babot öntünk rá nehezéknek, és így sütjük 180 fokon 15 percig. Ezután eltávolítjuk a nehezéket, kevés vízzel felvert tojással kikenjük és további 10 percig sütjük.

A pannacottához a sűrű kókusztejet vízzel hígítjuk, hogy tej sűrűségű legyen, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliát. 80 fokosra hevítjük és hozzáadjuk a hideg vízben 5 percig áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Elkeverjük és az elősütött pitébe öntjük, majd rögtön lehűtjük (lehetőleg 15 percig sokkolóban, utána hűtőben.) A megszilárdult pannacottára bogyós gyümölcsöket és Raffaello pralinékat szórunk és így tálaljuk.




Végül pedig a bohockodós fotók a SHE magazin munkatársaival, Antóniával és Katával, háttérben Zé és a fotós munkatárs...


12/02/2016

Vidéki stílusú karácsonyi dekor ötletek


Az én szívemhez a vidéki stílus áll a legközelebb. Kedvelem a rusztikus dekor elemeket kombinálni elegáns kiegészítőkkel. A karácsonyi hangulat megteremtéséhez jól használhatók a természetes anyagok, kopott felületek, zöld növények.
Az alapszín bármilyen lehet, fehér, ezüst, piros, lila, sokszínű mindegyikhez jól párosíthatók. Meleg, meghitt látványt érhetünk el velük. Beszerezni sem bonyolult, csak körbe kell nézni a ház körül. Jöhetnek a tuskók, a régi kisszékek, kosarak, ládikák és rengeteg kötött holmi. Egy kis inspirációnak hoztam pár jelenetet, nézzétek és dekoráljatok ti is vidékies stílusban. 







11/17/2016

Karácsonyi dekorációk otthonra


Kint egyre hamarabb sötétedik, hideg van, közeledik az Advent és a Karácsony. Ezek éppen elég okot adnak arra, hogy hozzáfogjak a ház feldíszítéséhez. Imádok dekorálni! Az idei ünnepi dekorációm kialakítását a Tchibo gyönyörű kellékeivel kezdem meg. Azért csak kezdem, mert ennek még lesz folytatása, egyrészt azért, mert többszöri nekifutásra alakítom ki a végleges dekorációt, a másik ok pedig az, hogy a Tchibo dekorációs kellékei annyira sokoldalúan felhasználhatók, hogy ezek nálam is vándorolni fognak.


Az első, amit szeretnék nektek bemutatni, egy elemmel működő led koszorú. Eszméletlen szép este, ha sötétben világít. Én most az étkező asztal közepére állítottam egy keresztszem mintás asztali futóra gyertyákkal a közepén. (ezeket sosem gyújtom meg!) Majd, ha már a külső dekorációnál tartok, a bejárati ajtót fogja ékesíteni.
A képen jól látható még egy nagyon klassz effekt toll készlet, amivel még számtalan ötletet szeretnék megvalósítani, most egy próbálgatás erejéig voltak kézben, gyönyörű ajándékkísérő kártyákat lehet velük rajzolni, de használhatjuk őket porcelánra, fára, üvegre is.
Gondoltam egy kis nyugalomhoz és próbálgatáshoz jár nekem egy kis kényeztetés, mert megérdemlem, a Tchibo ünnepi mintás bögre szettjéből egyet kiemelek és felavatom egy forrócsokival. Mire kettőt fordultam először a forró csoki tűnt el, azután a tollszettnek veszett nyoma... (a kisebb fiam jutalmazta meg magát, mondván ezt ő is megérdemli ☺💖)



Ahogyan egyre jobban sötétedett kint, hozzáfogtam a fények kirakosgatásának. Nagyon szeretek a dekorációban zöldeket, növényeket vagy természetes anyagokat felhasználni, így került a kandallóra pár fenyőág és közéjük a világító xmas kockák és fenyők. Ezek annyira aranyosak, mert a bennük lévő kis lámpás imitálja a láng lobogását. Elemmel működnek, így bárhová rakosgathatjuk őket, ráadásul a csomagban mellékelve is van a megfelelő hozzájuk.





Akik az Instagramon követnek azok már láthattak részleteket és előzetes kisfilmeket az előkészületekről. Ez a jelenet is szerepelt, amikor egy létráról próbáltam dekorálni a csillárt és közben billegtem jobbra-balra, de készen lett. 
A csillár nálam fókuszpont, tele aggatom szép üvegdíszekkel, fenyőágakkal és most a Tchibo szenzációs kis világító gyertyácskái is ide kerültek.
Miért szenzációs, hát azért, mert elemesek, tehát nincs vezetés és távirányítóval lehet működtetni őket! 




Az ünnepi ráhangolódás része a sütés is. A múlt héten részt vettem a Tchibo mézeskalács sütő workshopján, ahol ezekkel a sütiszaggatókkal készítettünk mézeskalácsokat. A hangulathoz jól jött egy kis fahéj illat a lakásban, így a délutánomba még ez is belefért.  Kötényt fel és mehetett a sütés.




Amíg az elkészült mézesek hüledeztek a díszítés előtt, addig a konyhát is dekoráltam egy picit. A kürtőre fenyőágakat és egy sütiszaggatóra emlékeztető világító harangdíszt tekertem. Szerintem nagyon aranyos.





A süti díszítés után, amikor a máz megszilárdult, készíthetünk ajándékot is az ismerőseinknek a Tchibo papír házikóinak segítségével. Nagyon egyszerű őket összeállítani, van mellettük, kis tasak, amibe pakolhatjuk a finomságokat és címkék, amire feliratokat, kedves kísérő szavakat írhatunk.



A nagy konyhai munka után az előszoba kapta a megtisztelő helyet, ahová a tükörre egy hópihe fényfüzért akasztottam. Ez is vándorolni fog az egyik fiam szobájának ablakába, mert le lett stoppolva, de amíg csak lehet, itt használom, mert gyönyörűen tükröződik a sötétben a kékes-fehér fénye a tükörről. Na és a karácsony fények és csillogás nélkül elképzelhetetlen.




A hosszú, de kellemes nap végére a megérdemelt jutalom, süti és egy finom tea.

A termékeket megtaláljátok a Tchibo webshopjában is, sőt még több gyönyörű karácsonyi dekoráció közül választhattok. Nézzétek meg, én ajánlom! 
Jó dekorálást mindenkinek! 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for Blogger...